冕宁石磨青豆泥儿

2017-10-12 13:53  来源:千亿国际娱乐日报全媒体  责任编辑:胡德培

千亿国际娱乐新闻网讯 每年4月至11月,在冕宁县城农贸市场蔬菜摊区中心位置,两个分别不到5平方米的摊位上,南、北座向各架着一尊古老的石磨特别引人注目。

 

居住在冕宁的居民对这两尊石磨并不陌生,还与它们结下了深厚的感情。每年只要攀枝花、米易、德昌、西昌一带的豆角上市,这对石磨就开始向冕宁县城人们施展着它的功能。每天早上7点开始到下午6点,只要有顾客来,磨的主人便即刻挽起袖子,右手紧握石磨手把将它向逆时针方向转动,左手拿着汤勺,顺势从摊位上的盆中舀起经煮熟过的青豆米及添加于其中的花椒、大米、茴香等,十分娴熟地放入石磨上方的入口处,不到十分钟,一提500毫升的青豆泥儿就磨成了。

 

青豆泥儿带回家,放入锅中煮(蒸)熟后,根据每个人的口味加点调料,一道独具特色的民间美食青豆泥儿就制作完成了,青豆泥儿清香味美,令人回味无穷。

 

据石磨的主人介绍,这对石磨磨出的青豆泥儿每天至少是60提,每提500毫升,这样计算,每天能卖30000毫升,遇上城里人家里有办理红白喜事时买的人更多。

 

这对石磨让城里人随时都可吃到古老工艺制作的青豆泥儿,也为城里的菜市场增添了一份文化气息。(记者 郭世福)

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